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    クネードリキ

    2014-07-08

  • 今日は、チェコ料理について、少しお話いたします。

     

    チェコのレストランにいって、チェコ料理を注文すると付け合せにクネードリキが出てきます。

    クネードリキとは、日本でいうと蒸しパンのような感じです。メインディッシュのソースと絡めて召し上がります。

    日本人が、おかずと一緒にご飯を頂くような感じです。小麦粉からつくられる白いクネードリキが多いですが、

    ジャガイモベースのものもあります。

     

    写真はスヴィチコヴァーと呼ばれるチェコの定番メニュー。

    右の白いパンのような食べ物がクネードリキーです。

    スヴィチコヴァーは、牛肉のヒレの煮込みに、クリームソースをかけ、

    生クリームにクランベリーのジャム、レモンの輪切りを添えていただきます。

    野菜を煮込んでつくるソースは各家庭に秘伝があったりするようです。

    日本の方には、ソースがすこし甘く感じられるかたもいるようです。

    また、お肉料理に生クリームにジャムというのも、ちょっと珍しいかもしれません。

     

     チェコ伝統料理

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